Roggen Bauernbrot

ライ麦農家の黒パン 680g/700yen(税込)

ライ麦全粒粉80% 

小麦全粒粉10% 

小麦粉10%           

 

ライ麦80%で焼きあげたずっしりと重たい黒パンです。田舎のパン焼き小屋で焼かれたような、

素朴なブレッドをイメージしました。ライ麦の発酵種の優しい酸味が感じられます。魚のマリネと一緒に白ワインと。

 

[原材料名]

■ライ麦全粒粉:北海道産

■小麦粉全粒粉:北海道産

 (ハルユタカ・はるきらり・きたほなみ)

■小麦粉:北海道産  

 (ハルユタカ・きたほなみ)

■有機小麦粉:北海道産有機きたほなみ

■自然海塩(フランス産ゲランドの塩)

■有機小麦発酵種  

 ドイツ産Backferment (バックフェルメント) 

■ライ麦サワー種

 (北海道産ライ麦 ドイツ産乳酸菌スターター)

■甜菜含蜜糖(北海道ホクレン製)

■キャラウェイパウダー(オランダ産)

■麦芽粉末(ドイツ産)

■ライ押し麦(ドイツ産)

 

[栄養成分表示]パンひとつ(700g)あたり

エネルギー      1547.0kcal

たんぱく質        39.3g           

脂質             7.3g       

炭水化物     332.0g

食物繊維量   42.4g

食塩相当量     7.0g

本品製造工房では小麦・卵・乳・クルミ・ごま・オレンジを含む製品を製造しています