2021 Brot & Brötchen Offiziell Katalog

​店舗販売定番パン総合カタログ(価格はすべて税込です)

Roggen Bauernbrot

600g / 700円

ライ麦農家の黒パン

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ライ麦全粒粉80% 

小麦全粒粉10% 

小麦粉10% 

             

ライ麦がメインの黒パンです。

田舎のパン焼き小屋で焼かれたような

素朴なブレッドをイメージしました。

ライ麦の発酵種の

優しい酸味が感じられ

ます。魚のマリネと一緒がおしゃれ。

 

[原材料名]

北海道産ライ麦全粒粉

北海道産小麦粉全粒粉

 (ハルユタカ・はるきらり・きたほなみ)

北海道産小麦粉

 (ハルユタカ・きたほなみ)

北海道産有機小麦粉きたほなみ

自然海塩(フランス産ゲランドの塩)

有機小麦発酵種

 (ドイツ産Backfermentバックフェルメント)

ライ麦サワー種

 (北海道産ライ麦 ドイツ産乳酸菌スターター)

甜菜含蜜糖(北海道ホクレン製)

キャラウェイパウダー(オランダ産)

麦芽粉末(ドイツ産)

ライ押し麦(ドイツ産)

 

[栄養成分表示] パンひとつ(600g)あたり

エネルギー 1547.0kcal

たんぱく質 39.3g

脂質 7.3g

炭水化物 332.0g

食物繊維量 42.4g

食塩相当量 7.0g