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2021年

Im Oktober dieses Jahres

Die Bäckerei MUGIMUGIDOU feiert ihr 30-jähriges Bestehen.

Weizenvollkornmehl und Bio-Roggenvollkornmehl von Hokkaido,

Bäckferment (Natürliche Hefe aus Bio-Weizen und Honig),

Wir kultivierten kalifornische Milchsäurebakterien Als Schildprodukt wird ein mit Roggensaure gebackenes Mehlbrot nach europäischer Art verwendet Sonnengetrocknetes natürliches Meersalz von Guerand aus der Bretagne, Frankreich Hauptsächlich Hokkaido-Zutaten wie Zuckerrüben Hartbrot und weichgebackenes Brot Rund 40 Typen sind als Standardprodukte erhältlich. Sandwiches und gebackenes Brot und Gebäck Ich habe es überhaupt nicht geschafft Brot, das als Grundnahrungsmittel für verschiedene Esstische dienen kann Wir bieten es täglich an. Für tägliche handgemachte Gerichte.

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季里@kisato 

麦@mugi 

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美唄出身。 看護師&助産師の資格を持つ。

小学四年の学研付録でオカリナを手にし

以来四十年以上親しんでいる

演奏レパートリーは主にアイルランド音楽。

アイリッシュハープは、先生について稽古中です。

三十年近く栽培し続けている亜麻から繊維を採り、

糸つむぎ・リネン織物も始める。

ここ数年で突然手芸にはまり、

ハーダンガー刺繍・ノールビンドニング

ポーランド/ヤノフ村の絵織物にも勤しむようになった。

強度の老眼ながらも、ちまちま作業を頑張っている。

留萌出身。

グラフィックデザインの仕事を経てパン職人歴三十年。

厨房/台所に立つこと・掃除洗濯料理・家の普請が趣味。

時間があれば床を磨き、夏なら庭の草取りをする。

季刊Mac Lifeデザインに関わり、

Mac128kに触れて以来三十数年。

今のMacは十二代目。

ADOBE ILLUSTRATORは、一番の玩具。

ハンマーダルシマーとバウロンと二千冊の蔵書、

YAMAHA APXT-1 & Les Paulが友人。

人工透析しながら、ぽちぽち動いています。

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新型コロナウイルス対策に伴うお客様へのお願い

新型コロナウイルスの感染拡大防止対策として、ご来店の際には下記ご協力をお願いいたします。
なお、関係行政機関からの情報などを鑑み、店舗の営業体制について予告なく変更になる場合があります。

 

安心してご来店いただくための当店の取り組み

新型コロナウイルス感染症対策について

麦々堂では、新型コロナウイルス感染症対策として、以下の取り組みを行なっております。

  • 店内および厨房の定期的な消毒と換気

  • スタッフとお客様のマスク着用

  • スタッフの出勤前の検温の徹底

  • スタッフの手洗いと手指のアルコール消毒

  • 一度にご入店いただける人数は五名様まで

 

出来る限り、ウイルス対策に努めてまいります。

 

 

【お電話でのご予約について】

※滞在時間短縮のため、お電話でのご予約も承っております。

商品メニューは、HPからご覧いただけます

♫ご予約の方は、入店制限人数5名様に関わらず、店内にお入りいただいてお受け取りみ可能です。

ぜひご予約をご利用くださいませ。

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Bäckerei MugiMugiDou

​​営業案内

 

ベッカライ麦々堂は今年十月に、創業二十九周年を迎えます。

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むぎ  むぎ   どう

北海道で栽培された小麦の全粒粉と、同じく北海道産のライ麦全粒粉をブレンド。

麦々堂で焼いているのは。100%北海道産の小麦とライ麦で作ったカントリーブレッドです。

バックフェルメント (有機小麦と蜂蜜で作った天然酵母)と、

カリフォルニア乳酸菌を使って培養した、ライ麦サワー種使って焼いた欧風食事パンを 看板に、

フランス・ブルターニュ産ゲランドの天日干し自然海塩と、

てん菜含蜜糖などの、北海道産の材料を中心とした ハードブレッドや、

柔らかく焼き上げたな食パンを定番商品として約四十種類ほど取り揃えております。

 

サンドイッチや焼き込み調理済みパンや

菓子パンなどは全く作っておりませんが  

様々な食卓の主食として対応できるパンを

日々ご提供致しております。

 

毎日の手作りの食卓のために。 

sStaff

Anfragen an Kunden zu Maßnahmen gegen das neue Coronavirus

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合わせて十坪ほどの小さなパン屋でございます。

毎週金曜日・土曜日・日曜日の、午前十時より午後三時までの

営業でございます。

製造・販売全て二人っきりでやっておりますので

行き届かないこともあるとは思いますが、

ご容赦願います。​

ネットショップや地方発送・各種イベントなど

麦々堂の実店舗以外でのパンの販売はいたしません。

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2021 Brot & Brötchen Offiziell Katalog

​店舗販売定番パン総合カタログ(価格はすべて税込です)

主要原材料一覧表

小麦粉・ライ麦粉はすべて100%北海道産です。
はるゆたかブレンド(株式会社 江別製粉)
はるゆたか100(株式会社 江別製粉)
有機小麦・・きたほなみ(株式会社 江別製粉)
100%HOKAIDOパン用粉(株式会社 江別製粉)
はるゆたか全粒粉(株式会社 江別製粉)
ドルチェ(薄力粉)(株式会社 江別製粉)
北海道産ライフラワー(株式会社 江別製粉)
北海道産細挽きライ麦 青(株式会社 江別製粉)


砂糖はすべて100%北海道産です。
ホクレン甜菜糖(株式会社 江別製粉)

塩はすべて100%フランス産です。
ゲランドの自然海塩

乳製品はすべて100%北海道よつ葉乳業社製です。
よつ葉 加塩ポンドバター
よつ葉 シュレッドチーズ

酵母・サワー種

有機小麦発酵種

 ドイツ製 [SEKOWA] Backfermentバックフェルメント

+

有機小麦全粒粉・北海道産蜂蜜・北海道産有機小麦・水

 

ライ麦サワー種

 ドイツ製 ボッカー社TK乳酸菌スターター 

+

北海道産ライ麦全粒粉・水

Roggen mischbrot [ライ麦全粒粉の黒パン]
ライ麦80%
ライ麦60%
ライ麦60%
ライ麦60%
ライ麦60%
ライ麦60%
ライ麦60%
Grahamschrot Mischbrot [小麦全粒粉の田舎パン]
ライ麦30%
ライ麦30%
ライ麦30%
ライ麦30%
ライ麦30%
ライ麦30%
ライ麦30%
ライ麦30%
Weizen Mischbrot [小麦白パン]
ライ麦10%
ライ麦10%
ライ麦10%
ライ麦10%
ライ麦10%
ライ麦10%
ライ麦10%
ライ麦10%
ライ麦10%
ライ麦10%
ライ麦10%
ライ麦10%
Kasten Brot [ソフトブレッド]
小麦100%
小麦100%
小麦100%
小麦100%
小麦100%
小麦100%
Hörnchen/ Scone [ドイツ風クロワッサン / スコーン/シャポー]
小麦100%
小麦100%
小麦100%
小麦100%
小麦100%
小麦100%
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Anfrage [お問い合わせ・営業案内]

商品、サービス、当サイトなどに関するお問合わせや、パンのお取り置きご注文は、

お電話・お手紙いずれかから、お問合わせください。

メールやフェイスブックからのご注文・お問い合わせはお受けできません。

当店でお客さまより頂戴した個人情報は、

電話のかけ直し、お問い合わせへの回答のために利用することがあります。

なおパンの宅配・発送、ネットショップでの販売、

また、各種イベントでの出張販売は行なっておりません。

北海道へご旅行の際には、ぜひ店舗まで足をお運びください。

 

パンの予約・お取り置き注文についてのお願い

一部のパンを除いて、お電話にて事前ご予約いただけます。

必ず、パンお受取日の前日までのご予約をお願いいたします。

朝のお電話での当日のお取り置きは 致しません。

なお予約電話の受付は金曜日・土曜日・日曜日の

11:00〜13:00までの二時間の間にお願いいたします。

お電話でのご注文は
金曜日・土曜日・日曜日11:00~13:00です。
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お電話でのお問い合わせ・パンのお取り置きご注文

ベッカライ 麦々堂

0166-61-1404

(受付時間:毎週金曜日・土曜日・日曜日 11:00〜13:00)
※月曜・火曜・水曜・木曜・夏休み・年末年始はお休みいたします。

お手紙でのお問い合わせ・ご注文

070-8011 北海道旭川市神居1条21丁目88番地68号
ベッカライ 麦々堂

Spinning the cultivation of flax

北海道旭川市の小さな亜麻畑からお伝えする、小さな手仕事

Having seeds of flax that had been raised in Nayoro-shi, Hokkaido

It has been around 30 years since I started growing flax at home.

Around a couple of years ago

I started growing one year grass flax around my house,

We began processing fibers to make cloth products that can be utilized in our lives.

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Process for the preparation of flax fiber

花から布へ。

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no music, no life!

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グレースハープ・インターナショナル特約店教室  joyful harp lesson poron(ポロン)

北海道旭川市神居1条13丁目2-17